Chłodnie, to pomieszczenia wykorzystywane do przechowywania produktów zarówno słabo jak i głęboko mrożonych. Taka procedura ma na celu przedłużenie ich trwałości zdatności do użytku. Jednak, aby owe zamrażanie i chłodzenie było sprawne chłodnie muszą być wyposażone w odpowiedniej jakości urządzenia chłodnicze.
Wszystkie chłodnie wyposażone są w wymienniki ciepła. Celem wymienników ciepła jest zapewnienie wewnątrz danego pomieszczenie niskiej temperatury. Owa temperatura powstaje poprzez wymianę powietrza w procesie konwekcji obiegu zamkniętego. Na współczesnym rynku dostępnych jest kilkadziesiąt wymienników ciepła.
Jedne z nich są bardziej skuteczne, a inne mniej. Największym powodzeniem i zastosowaniem w chłodniach cieszą się rekuperatory. Rekuperatory, to podzespoły systemów wentylacyjnych, które wykorzystywane są nie tylko do wymiany energii, do przechowywania, ale również do odzysku energii cieplnej z powietrza wydmuchiwanego na zewnątrz. Są to, więc urządzenia nie tylko ekonomiczne, energooszczędne, ale również i ekologiczne. Ich stosowanie jest bezpieczne zarówno dla użytkowników, przechowywanych produktów jak i dla otaczającego nasz środowiska.
Istnieje wiele urządzeń chłodniczych, które wyposażone są w rekuperatory i których celem jest uzyskanie odpowiednio niskich temperatur. Takimi urządzeniami są m.in. skraplacze, wytwornice lodu. Skraplacze, to urządzenia, których celem jest zamiana cieczy w stan gazowy. Wytwornica lodu, to natomiast urządzenie, które ma zastosowanie nie tylko w chłodniach, ale również w sklepach rybnych, mięsnych, etc. jednym słowem w miejscach, w których świeżość towaru ma naprawdę decydujące znaczenie.